【美食指南】看不懂土耳其菜單?你需要「土耳其美食翻譯對照表」+ 土耳其必吃美食指南!

 

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你即將到土耳其自助旅行嗎?恭喜你,你有機會吃到比跟團旅遊更美味的土耳其美食!不過,土耳其說的是土耳其語,寫的是土耳其文,除了各地觀光區貴到炸掉的餐廳會提供「土英對照」的菜單之外,其它大多數餐廳的菜單上,寫的都是道道地地的土耳其文,有些菜單甚至沒有圖片!

假設你看不懂土耳其文和英文,菜單上也沒有什麼圖片,那麼,你要怎麼「無雷」的點到你想吃的美食呢?很簡單,我翻譯給你!

 


前言 / 關於土耳其當地餐廳


 

1) 如何找到評價好的土耳其餐廳呢?
我通常透過三種方式得知一家餐廳的好壞,當然,網站上的美食評價都可以偽造,但是,多少也能夠當作參考,分享三個平台給大家找餐廳:

▸ Google地圖
▸ TripAdvisor
▸ Zomato

或者,你也可以到土耳其當地美食推薦平台 Yemek Nerede Yenir 找,每一張圖片和影片下,都有餐廳相關訊息!

 

2) 可以推薦我伊斯坦堡熱門的餐廳嗎?
除了這幾年爆紅的撒鹽大叔在伊斯坦堡和世界各地有開店之外,近期又一位土耳其餐廳老闆爆紅,他叫做 Czn Burak,他的爆紅並不意外,他以浮誇的烹煮方式吸引了眾人的目光,而這種浮誇最對土耳其人的口味。他的餐廳 Hatay Medeniyetler Sofrası 和撒鹽大叔的不同,偏向道地的土耳其餐廳,目前客群為土耳其當地人、阿拉伯地區遊客以及歐美國家遊客。

他的餐廳在伊斯坦堡舊城區和新城區都有開店,請參考分店資訊

 

★ 除了來到土耳其自己找餐廳或直接到當地有名的餐廳之外,我還有兩種方式推薦給大家 ── 你可以透過 Cookly當地烹飪課程kkday當地家庭共進晚餐KLOOK當地美食團吃到最道地的土耳其美食哦!

 


正文 / 土耳其菜單美食翻譯對照表


 

以下就按照土耳其菜的先後順序 ── 湯、主菜、甜品、飲品,整理出中文、土耳其文翻譯對照表格給旅人們:

 

1) 中文 土耳其文 備註
湯品
Çorbalar
新娘湯(紅扁豆湯) Ezogelin Çorbası 最常見的湯品之一
扁豆湯 Mercimek Çorbası 最常見的湯品之一
雞肉絲湯 Tavuk Suyu
番茄湯 Domates Çorbası
蔬菜湯 Sebze Çorbası
高原湯 Yayla Çorbası 主要由優格、米飯、薄荷製成的湯品
羊蹄湯 Kelle Paça Çorbası 主要由羊頭肉與羊蹄熬煮而成的湯品
羊雜湯 İşkembe Çorbası 主要由羊肚熬煮而成的湯品

 

2) 中文 土耳其文 常見菜名 推薦 備註
主菜
Yemekler
烤肉 Kebap ▸ 阿達納(地名)烤肉 Adana Kebabı
▸ 烏爾法(地名)烤肉 Urfa Kebabı
▸ 烤牛/羊/雞肉串 Et/Kuzu/Tavuk Şiş Kebabı
▸ 旋轉烤肉 Döner Kebabı
▸ 亞歷山大烤肉 İskender Kebabı
– – – – –
▸阿達納(地名)烤肉 Adana Kebabı
▸烤羊肉串 Kuzu Şiş Kebabı
▸亞歷山大烤肉 İskender Kebabı
阿達納烤肉有辣(Acılı),其它烤肉無辣(Acısız);可以點綜合烤肉(Karışık Izgara Kebabı),幾乎每種烤肉都吃的到。
肉丸 Köfte ▸ 生牛肉丸 Çiğ Köfte
▸ 烤牛肉丸 Izgara Köfte
▸ 烤起司牛肉丸 Kaşarlı Köfte
– – – – –
▸烤起司牛肉丸 Kaşarlı Köfte 考量衛生問題,生牛肉丸現在多以菇類製成,少有真的生牛肉;可以點綜合烤肉丸(Karışık Köfte),從烤牛肉丸、烤起司牛肉丸到辣味肉丸都吃的到。
捲餅 Dürüm ▸ 阿達納捲餅 Adana Dürüm
▸ 烏爾法捲餅 Urfa Dürüm
▸ 牛/羊/雞肉捲餅 Et/Kuzu/Tavuk Şiş Dürüm
▸ 旋轉烤肉捲餅(沙威瑪)Döner Dürüm
▸ 牛肉丸捲餅 Köfte Dürüm
– – – – –
▸羊肉捲餅 Kuzu Şiş Dürüm
▸旋轉烤肉捲餅(沙威瑪)Döner Dürüm
還有一種像披薩的薄餅Lahmacun,多以番茄、洋蔥、生菜捲著吃,吃起來清爽,吃膩其它土耳其菜時可以藉Lahmacun換換口味。
土式披薩 Pide 多種搭法,以下直接寫出各種口味的單字:
▸ 雞蛋 Yumurta
▸ 起司 Kaşar
▸ 蔬食 Sebze
▸ 火腿 Sucuk
▸ 絞肉 Kıyma
▸ 燉肉 Kavurma
▸ 肉塊 Kuşbaşı
– – – – –
依照個人喜好 可以點綜合土式披薩(Karışık Pide)。
青椒鑲飯 Biber Dolması 常見於自助式餐廳,屬於家常菜。
葡萄葉捲飯 Sarma 常見於自助式餐廳,屬於家常菜。
土耳其餃子 Mantı

 

3) 中文 土耳其文 備註
甜品
Tatlılar
果仁蜜餅 Baklava 最有名的甜品之一,主要有開心果(Antep Fıstığı)和核桃(Ceviz)口味。
米布丁 Sütlaç
雞胸布丁 Tavuk Göğsü
卡桑底必 Kazandibi 和雞胸布丁類似。
卡士達醬 Muhallebi 有多種口味,原味(Sade)、巧克力(Çikolata)、草莓(Çilek)、香草(Vanilya)。
三奶蛋糕 Trileçe
土耳其八寶粥 Aşure 主要由穀類、果乾、堅果、石榴製成的一種甜品;傳說諾亞方舟在大洪水之後停在今日土耳其的亞拉拉特山上,當年抵達陸地時他們用船上剩餘的食材做了這道甜點,視諾亞為先知的穆斯林對這道甜點非常重視。
爆漿酥餅 Katmer 主要由奶油和開心果製成的一種甜品,適合搭配牛奶;土耳其東南部較多,伊斯坦堡甜點店不一定有。
庫內菲 Künefe 內層含有起司外層酥脆的一種甜品,適合搭配土耳其冰淇淋或牛奶一起吃。
土耳其冰淇淋 Dondurma 有多種口味,最有名的是Maraş Dondurması。
土耳其軟糖 Lokum 有多種口味,從蜂蜜(Bal)、玫瑰(Gül)、石榴(Nar)到各類堅果。

 

4) 中文 土耳其文 備註
飲品
İçecekler
土耳其紅茶 Çay 有Bardak(通常指鬱金香杯,小杯)和Fincan(有耳朵的杯子,大杯)之分。
土耳其咖啡 Türk Kahvesi 有無糖(Sade)、少糖(Az Şekerli)、微糖(Orta Şekerli)、有糖(Şekerli)之分;可以找有「咖啡占卜」的咖啡館。
鹹優酪乳 Ayran
肉桂奶茶 Salep 主要由蘭莖粉和奶類製成的一種飲品,可以要求不撒肉桂粉(Tarçın)。
氣泡水 Soda 有原味(Sade)、檸檬(Limon)、蘋果(Elma)等口味。

 


結論 / 美食 & 旅遊推薦


 

看完菜單有找到你想吃的土耳其美食嗎?趕快列下你的土耳其美食清單吧!最後,順便分享幾個土耳其當地的美食活動給各位旅人:

★ 土耳其美食活動 – Cookly當地烹飪課程kkday當地家庭共進晚餐KLOOK當地美食團

此外,也介紹大家一個採購出國旅遊配件、收納法寶、行李箱保護套的網站 好旅行How Travel,他們時常有質感好物的特價優惠哦!

祝你,土耳其旅遊愉快!

 


旅遊小幫手


 

★ 以下為我個人經常使用的旅遊相關網站及參考過的自助旅行書籍:

 

↠ 我如何規劃旅行?

1) 訂機票|KIWI.COMExpedia
2) 申請簽證|土耳其電子簽證申請管道及方式
3) 訂飯店|agodaBooking.com (在土耳其違法,我個人用於訂歐洲飯店)、Expedia
4) 國外上網|AeroBile翔翼通訊
5) 國外租車|RentalCars.com全球租車網

 

↠ 旅行資源

1) 行程安排|kkdayKLOOK 客路
2) 美食活動|Cookly 全球烹飪課程
3) 書籍清單|我的書單主題書單

 

↠ 旅行市集

1) How Travel 好旅行創意市集
2) ShinyGoods 質感閃物平台
3) Twowgo 台灣創意設計

 

↠ 拍攝及其它工具

1) 自拍系列|補光燈自拍棒自拍三腳架
2) 手機防水袋
3) 輕巧行動電源

 


❋ 本篇圖文未經同意請勿轉載,如有合作需求請來信討論,
旅遊諮詢、合作邀約請寄:leylajhang@gmail.com ,感謝您!


 

關於作者:萊拉(Leyla) / 伊斯坦堡情旅日記
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